Ed ecco la sezione dedicata alle antiche ricette emiliane! Molte delle ricette che troverete in questa sezione sono state composte rileggendo antichi quaderni e ricettari di fine Ottocento e della prima metà del Novecento.
Altre, invece, sono state trascritte chiedendo direttamente a persone che avevano memoria di come venivano realizzati – in passato – primi, secondi o dolci. Per non dimenticare e quindi ricordare, nel palato, usanze e gusti che rendevano felici a tavola i nostri avi e orgogliose le massaie!

La raccolta 2.0 delle antiche ricette emiliane

Dagli antipasti ai primi e ai secondi, per arrivare fino ai dolci, la Pieve di Panzano vuole far rivivere le ricette emiliane di successo del passato, che il più delle volte venivano tramandate oralmente. Abbiamo deciso di trascriverle in modo semplice e divertente, corredandole di numerose fotografie in modo tale da rendere chiari i vari passaggi.

Siamo sempre alla ricerca di nuovi golosi ‘segreti’ da poter aggiungere a questa sezione del sito. Per dare corpo e forma a un ricettario 2.0 dedicato a tutti gli amanti dei piatti della tradizione.

Buona lettura e… buon appetito!

PRIMI

Antiche ricette emiliane: un irresistibile piatto di passatelli fumanti

SECONDI

Antiche ricette emiliane: le scaloppine all'aceto balsamico

DOLCI

Antiche ricette emiliane

(Suzanne Roy, Cake Mold, grafite e pastelli colorati su carta, 1936)

Scopri tutte le antiche ricette emiliane

Golosissime, facili da fare!

Tradizione, storia, gusto.