Per festeggiare in allegria vi consigliamo un piatto adatto sia ai grandi che ai piccini: i passatelli in brodo di Bologna!

Ricetta passatelli in brodo di Bologna

Morbidi, fumanti e irresistibili. Un classico.


Questi sono gli ingredienti per una persona (così potrete facilmente dosarli in base al numero degli invitati a tavola).

Ingredienti ricetta passatelli in brodo di Bologna

  • 1 uovo;
  • 50 grammi di parmigiano reggiano;
  • 50 grammi di pangrattato;
  • mezzo cucchiaio di farina;
  • noce moscata a piacere;
  • sale e pepe q.b.;
  • un pizzico di lievito per torte salate.

Procedimento:

  1. Per prima cosa sbattete le uova insieme alla farina, al sale, al pepe e alla noce moscata.
  2. Aggiungete poi al composto un cucchiaio di pangrattato e un cucchiaio di parmigiano, e mescolate.
  3. Ripetete l’operazione, alternando sempre un cucchiaio di pangrattato e uno di parmigiano, fino a utilizzare tutta la quantità voluta.
  4. Quando il composto diventa consistente, continuate a lavorarlo con le mani, fino a ottenere un impasto sodo a forma sferica.
  5. Procedete poi alla realizzazione dei passatelli, utilizzando l’apposito strumento dotato di fori.

Il modo migliore per servirli in una giornata d’inverno? Be’, ovviamente fumanti e in brodo…