Avete voglia di un bel piatto di frittelle di riso bolognesi? Tipiche del periodo di Carnevale, sono adatte a soddisfare i palati di tutte le buone forchette, tutti i giorni dell’anno! Allacciate i grembiuli, e preparatevi a cucinarle. Seguendo i nostri consigli, servirete in tavola un piatto che tutte le nonne di Bologna – e, in particolare della zona di Budrio – non dimenticano mai di fare in occasione della festa più colorata dell’anno.
Una vista della dotta Bologna
Ingredienti per le frittelle di riso bolognesi
- Mezzo litro di latte
- 100 g di riso
- 3 uova
- 50 g di farina
- un pizzico di sale
- un cucchiaio scarso di zucchero
- rhum q.b.
- odore della scorza di limone
Procedimento
- Cuocete moltissimo il riso con tutti gli ingredienti tranne rhum, uova e farina; e quando il composto sarà freddo, aggiungete la cucchiaiata di rhum, 3 rossi d’uovo e 50 g di farina;
- Mescolate bene il composto e lasciate riposare almeno 2 ore;
- Poco prima di friggerlo, montate a neve le chiare. Aggiungetele al composto, mescolando adagio;
- Successivamente, per creare le frittelle, si getta il composto a cucchiaiate nell’olio bollente;
- Una volta fritte, spolverizzatele di zucchero a velo e servitele calde.
Tutti a tavola!
Ecco le frittelle impiattate: calde, fumanti e con una spruzzata di zucchero a velo sopra: golosissime!
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